Pecora 19º09´ - Coffee Growers & Roasters -
  • Home
    • Origen
    • Farming
    • Variedades
  • #truedirectrade
  • Consulting
  • Wholesale
  • Shop
  • Subscriptions
    • México
    • USA & Canada
    • Europe
  • 2020 Coffees
  • >
  • Los Izotes

Los Izotes

SKU:
MX$220.00
MX$220.00
Unavailable
per item

Description

Los Izotes, Dynamic honey



The next release of the dynamic honey series is again a Catimor, which delivers one of the sweetest profiles we've created. 90% Variedad Colombia & 10% CR 95, different than previous releases, since this lot was harvested in February 2020, where conditions started to change from Winter towards Spring, which makes a difference in fermentation rates and drying period.



Loaded with lots of sweetness where sugar cane dominates the cup, slowly opening to a balanced and soft strawberry taste with a soft and persistent acidity which evolves again to sweetness.



Developed for filter and espresso, but we prefer it in a V60



Harvest: February 2020

Processing: Dynamic Honey, dried on elevated beds with controlled temperature.

Variety: Variedad Colombia 90% & Variedad CR 95 10%

Whole bean

300g



Shipping to Mexico, USA, Canada & Europe



------------------------------------------



Los Izotes, Dynamic Honey 2020



El siguiente café en la serie Dynamic Honey es este bello Catimor que produce una de las tazas más dulces que hemos creado. 90% Variedad Colombia y 10% CR 95, cosechado en Febrero del 2020, en un periodo en el que las temperaturas del Invierno se alejan y el clima da paso a la Primavera. Esta diferencia cambia la velocidad de fermentación y periodo de secado.



Cargado de dulzor en el que domina la caña de azúcar y lentamente da paso a una sutil y elegante fresa, finalizando con el toque de acidez de la misma fruta.



Desarrollado para filtro y espresso, pero lo disfrutamos mucho en V60



Cosecha: Febrero 2020

Proceso: Dynamic Honey, secado en camas elevadas con control de temperatura.

Variedad: Variedad Colombia

Grano

300g



Envío a México, EUA, Canada & Europa

Clientes en México envío gratis a partir de 2 bolsas. Añadir código "envío" al finalizar la compra.

  • Facebook
  • Twitter
Add to Cart
©Pecora 19º09´SPR de RL 2020
  • Home
    • Origen
    • Farming
    • Variedades
  • #truedirectrade
  • Consulting
  • Wholesale
  • Shop
  • Subscriptions
    • México
    • USA & Canada
    • Europe