Release 1
Description
Release 1 2021
Dynamic honey
Un nuevo desarrollo, el release 1 de 2021 está por fin aquí.
Un café que sale de cualquier paradigma y complementa el desarrollo de la serie que presentamos (y agotada) en 2020 de nuestros cafés con proceso Dynamic Honey.
Compuesto 100% de la cosecha temprana de nuestro Varietal Colombia, esta entrega desarrolla tazas con notas sumamente dulces y persistentes, en las que la acidez y retro gusto conviven en un vaivén constante. Pasas, uva roja, pera y caramelo son las notas pricipales que encontrarás.
La propuesta en el perfil de este extraordinario café es generar una composición totalmente distinta en la duración y evolución de sabores en el paladar, llegando a sobresalir su inusitada persistencia y amplia gama organoléptica.
Desarrollado para extracción en filtro 1:16, para una calibración óptima del molido, recomendamos realizar primero una extracción en inmersión (catación o prensa francesa), dado el amplio rango de aromas que produce este café.
Release 1 2021
Dynamic honey
We welcome the 2021 harvest with an incredible profile, a coffee that break the paradigms in flavor composition and varieties propagated in Latin America.
Our Variedad Colombia, together with the careful nutrition and post harvest protocol delivers this time a cup with a full range of flavors and aromas:
Raisins, grape, pear and caramel constitute the core of this coffee, however, don't feel that this is the only range you´ll get. One of the main characteristics of our Dynamic honey signature processing is the complexity developed.
Optimum for filter extraction (1:16) but don't miss the opportunity to run a tasting with this great coffee to tune in your grinder to perfection and explore the complexity.
Harvest: November 2020
Processing: Dynamic Honey, dried on elevated beds with controlled temperature.
Variety: Variedad Colombia
Whole bean
300g
Shipping to Mexico, USA, Canada & Europe
Prices shown in MXN
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